Bûche pavlova de Christophe Michalak

 

Quel plaisir de vous retrouver ici, après une si longue absence !

Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, j'ai entre temps passé et obtenu mon CAP pâtissier en candidate libre, le temps que je consacrais à mon blog ayant été totalement dévolu à mes entraînements pour la pratique, mais aussi à l'apprentissage (au bachotage devrais-je dire...) de toute la partie théorique de l'examen. Me voilà donc pâtissière diplômée 😊

Tarte aux fraises

Ceux qui me suivent sur les réseaux connaissent mon addiction aux fraises (pas besoin d'être enceinte pour ça 😉) !!! Je dois dire que je les aime sous toutes les formes; je prends autant de plaisir à les picorer seules, sans aucun accompagnement, qu'à leur faire faire trempette dans un bain de fromage blanc légèrement sucré, qu'à les déguster de manière un peu plus élaborée, sous forme d'entremets ou de tarte par exemple.

Pavlova fruits rouges de la Meringaie

Vous trouverez déjà 2 recettes de pavlova sur le blog, c'est dire si j'apprécie ce dessert, à ma connaissance le meilleur rapport temps passé / simplicité de réalisation / effet whaouh ! :-)

Baguette maison

 

Cette période est une bonne occasion pour prendre le temps de tester des choses que nous n'avons pas l'habitude de réaliser. Pour moi, cela a été par exemple le pain maison (et bientôt les pâtes maison étant donné que je me fais offrir un laminoir et une machine à pâtes pour mon anniversaire !).

Sablés viennois ou Sprits de Pierre Hermé

En cette période de confinement, on fait moins de courses, alors forcément, on cuisine un peu plus. Enfin pour ce qui me concerne, on fait plus de pâtisserie, en trouvant des arguments du type : il n'y a plus de gâteaux pour le goûter, va falloir que j'en fasse (pour les enfants) (ben oui bien sûr) ! Alors en cherchant dans les recettes de biscuits de ma bibliothèque culinaire, je suis tombée sur une recette de sablés viennois, également connus sous le nom de sprits ou spritz.

Crèmes caramel façon Danette

En ce moment, on a envie de desserts faciles et rapides à réaliser, afin de changer un peu des yaourts au quotidien (chez nous, la yaourtière tourne à fond !). Et surtout, avec des ingrédients qu'on arrive à se procurer (donc en gros, exit la farine et les oeufs !!!).

Fraisier de Pâques ou rabbit cake !

C'est dans de biens étranges conditions que nous allons fêter Pâques cette année. Nous avions l'habitude pour beaucoup d'entre nous de le fêter en famille, cette année, nous le fêterons dans un cercle plus restreint. De mon côté, même avec des "grands" de 10 et 13 ans, nous continuons la tradition de la chasse aux oeufs, même si elle n'aura pas la même saveur que lorsque nous la fêtons avec mes petites nièces de 4 et 8 ans !

Charlotte à la noix de coco, insert coco passion

Enfin, je prends mon courage à 2 mains pour publier cette recette, que j'ai réalisée il y a quelques mois maintenant...Je tenais à la partager, même si la période ne s'y prête pas forcément - en ce moment, on voit plutôt fleurir sur le net des recettes simples avec 4-5 ingrédients qu'on trouve facilement, période de confinement oblige ! Mais on a le droit de rêver, et j'espère que vous trouverez du plaisir à l'essayer une fois la situation rétablie. Si vous la tentez, n'hésitez pas à me donner vos retours, j'en serais ravie !

Layer cake mûre et myrtille

Chaque année, lors de l'anniversaire de mes enfants, ce sont eux qui choisissent leur gâteau. Si le petit dernier (Benjamin, 9 ans) se tourne quasi invariablement vers l'indétronable caramel, l'aînée (Fiona, 13 ans), est plus éclectique dans ses choix ! Le visuel jouant toujours une part importante pour elle.

L'Annécien de Maxime Frédéric

Si je vous dis que j'ai découvert cette recette par hasard en regardant sur le net des photos de réalisations faites avec le moule à bundt cake Bavaria de Nordicware, vous me croirez (vous savez maintenant à quoi j'occupe mes we) ?!! Ces moules sont juste magnifiques, et parviennent à rendre superbe n'importe quel gâteau tout simple. Ils sont en fonte d'aluminium et sont garantis pendant 10 ans, bref, de la super qualité. J'ai missionné mon frère qui habite aux US afin qu'il me ramène deux moules de cette marque, étant donné qu'ils sont moitié prix là-bas - cette recette d'Annécien m'a donc permis d'introniser mon moule Bavaria flambant neuf 😍.