Tartelettes aux pommes Tatin de Nina Métayer

 

En feuilletant le dernier Fou de Pâtisserie (numéro 37, septembre-octobre 2019), ces tartelettes Tatin de Nina Métayer m'avaient clairement fait de l'oeil. Gourmandes et élégantes, avec leur petite collerette de ganache montée vanille. Si c'est bien sûr toujours le goût qui l'emporte (mieux vaut un dessert moche et bon que l'inverse, non ?!!), le visuel va donner envie, on se fait d'abord plaisir avec les yeux ! Bref, je les ai vraiment trouvé toutes mignonnes ces petites tartes - et puis deuxième effet Kiss Cool (le genre d'expression qui permet d'identifier immédiatement l'âge de celui qui l'emploie), tout simplement DE-LI-CI-EU-SES 😋

Shortbreads au citron

Le shortbread est un biscuit anglo-saxon (écossais plus précisément), à la texture sablée, sans oeufs, et bien beurré. On le déguste à l'heure du thé. Ce qui le caractérise, c'est sa texture très friable, qui en fait un biscuit bien croustillant, très agréable en bouche.

Tarte aux framboises de Cyril Lignac et Benoît Couvrand

Il y a des desserts qui marquent et qui sont indissociables de leurs créateurs. On les appelle aussi les desserts signatures. La première version de cette tarte framboise de Cyril Lignac et Benoît Couvrand a ainsi vu le jour dès l'été 2012, et son succès ne s'est pas démenti depuis. Elle a subi quelques modifications dans sa composition, mais son visuel très reconnaissable n'a lui, pas changé. Quelle élégance dans cette forme savarin, et quelle bonne idée de disposer les fruits à l'envers ! Moi je dis, bravo Cyril et Benoît.

Glace au yaourt, coulis de fruits rouges

Cette recette, je l'avais récupérée dans un magazine féminin l'année dernière (ce qui m'arrive assez régulièrement soit dit en passant), et j'ai mis un peu de temps à la tester (#vismaviedebloggerfood #jenauraijamaisassezduneviepourtestertoutesmesrecettes). J'aime beaucoup la glace au yaourt pour sa fraîcheur, et l'avantage est qu'elle s'associe bien avec toutes sortes de fruits.

Fraisier comme un magnum

  

Ce qui est sympa avec les entremets, c'est qu'on peut les décliner sous toute les formes possibles et imaginables, grâce à l'imagination des créateurs de moules en silicone, à l'instar de Silikomart ou Pavoni...Alors, de là à faire des fraisiers individuels en forme de glace magnum, il n'y a qu'un pas !

Number cake fruits rouges, comme un millefeuille

J'avais déjà partagé avec vous il y a quelques temps un number cake chocolat-coco.  Celui que je vous propose aujourd'hui est ma première réalisation, mais comme je l'avais fait en fin de saison l'année dernière, j'ai attendu bien sagement que la saison des fruits rouges revienne pour vous le présenter ! Alors, let me introduce, le Number cake fruits rouges, comme un millefeuille.

Meringues

Je me rends compte que j'ai partagé plusieurs recettes à base de meringue, sous différentes formes (pavlova, eton mess, tarte au citron meringuée, macarons...), alors que j'aurais dû commencer par la base : la recette de la meringue française !

Cocktail de fruits frais

Une fois n'est pas coutume, c'est une recette de jus de fruits pleine de vitamines que je vous propose aujourd'hui, dans le cas où vous auriez envie d'utiliser votre centrifugeuse ou votre extracteur de jus, et que vous seriez en panne d'inspiration !

Charlotte pistache-fruits rouges

 

La saison des fruits rouges, je ne sais pas vous, mais moi je l'attends chaque année avec la même impatience...Et en particulier celle des fraises, mon fruit préféré avec la mangue 😍.

Banana bread au sirop d'érable et noix de pécan

Le "banana bread" (qui est en réalité un cake) fleurit sur le net depuis quelques années maintenant...Il était temps que je le teste, d'autant qu'il m'arrive fréquemment de devoir jeter des bananes qui noircissent (je déteste jeter mais les bananes trop mûres, franchement je ne peux pas, je les aime quasi vertes).