Etoiles de Noël à la cannelle de Christophe Felder et Camille Lesecq

En cette période festive, je vous propose une recette simple et de circonstance : de délicieux petits sablés à la cannelle en forme d'étoiles.

Les calissons d'Aix

Le calisson d'Aix, c'est un peu ma madeleine de Proust...Quand j'étais enfant, ma grand-mère, qui habitait à Cannes, m'en ramenait à chaque visite qu'elle me rendait. Je me souviens de cette boîte en forme de losange, avec ses écritures dorées, des couches de calissons empilées entre 2 feuilles de papier de soie, et du plaisir régressif de croquer dans cette friandise, avec son glaçage qui craque sous la dent, et sa pâte de fruits aux amandes moelleuse et fondante...Bougez pas, j'essuie ma p'tite larme et je reviens.