Fondants aux épices et au chocolat blanc de Martha Stewart

Pour mon anniversaire, je me suis offert un peu en avance ce grand classique et best seller de la pâtisserie américaine : La bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart. Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas - comme moi il n'y a pas si longtemps que cela, Martha Stewart est un peu la grande prêtresse du bien-vivre chez soi (déco, cuisine etc), et dispense ses conseils dans ses nombreux livres, et dans des émissions de télé aux US.

Entremets tropical au chocolat blanc

En cette période hivernale, profitez des fruits exotiques afin d'amener un peu de soleil dans vos assiettes (à défaut de l'avoir dehors 😭 !!). Je vous propose donc aujourd'hui un entremets tropical au chocolat blanc,  composé d'une dacquoise coco, d'un insert crème brûlée passion et d'une génoise, de mangues marinées, et d'un bavarois chocolat blanc, le tout recouvert d'un spray effet velours. Bon on ne va pas se mentir : il y a un peu de taf, mais quand on aime, on ne compte pas !

Porc à l'ananas, sauce aigre douce

 

 

Aujourd'hui, c'est une recette salée que je vous propose, mais pas tout-à-fait quand même....Sucré-salé au programme, avec ce grand classique de la cuisine asiatique.

Gevulde Speculaas d'Ottolenghi

Demain, c'est la Saint Nicolas...En cette occasion, je souhaitais partager avec vous cette recette de Gevulde Speculaas, speculoos fourré à la pâte d'amandes, dégusté en cette période festive aux Pays-Bas.

Pumpkin pie, ou tarte à la citrouille

La semaine dernière, ma fille (10 ans) avait un exposé d'anglais à faire sur Thanksgiving, avec 2 copines. L'une d'entre elles -elle se reconnaîtra ;-)- m'a demandé l'air de rien si je savais faire la tarte à la citrouille (et la tarte aux concombres aussi tant qu'on y est ?!!). Cette tarte nord-américaine est en effet servie traditionnellement pour Thanksgiving, mais aussi pour Noël. Bon ok les filles, j'ai compris, je vais vous la faire votre tarte pour votre exposé ... #tropsympalamère