La tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini

 

C'est avec un grand plaisir que je partage avec vous aujourd'hui le grand classique qu'est devenu cette superbe tarte du maestro Philippe Conticini...

Praliné de Philippe Conticini

Le praliné sert de base à de nombreuses recettes. Vous pouvez bien sûr l'acheter tout fait, auquel cas il ne faut pas lésiner sur la qualité (le Valrhona est top, avec une texture très lisse), mais quand on sait à quel point il est rapide d'en faire soi-même.... On retrousse ses petites manches et on se lance !!